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橄欖菜和橄欖油的營養價值

發布:2011-04-18 00:47:02 | 編輯: zhaozhishi.com |

摘要:


  筆者吃的最多的橄欖菜還是那種罐裝的,也許它沒有家常做的鮮美、健康,但保持著油香濃郁,美味誘人的特點,因此是很多人喜歡吃的菜。同時筆者發現,這種罐裝的橄欖菜通常產地在潮汕和香港,當然也是很有名的。

  橄欖的營養比較豐富,含有17種人體所需要的氨基酸,果肉富含鈣質與維生素C, 含豐富的葉綠素和人體必需的鈣、碘, 橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質,同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可以降低膽固醇和甘油三酯。橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素,有生津益脾、促進消化之作用,為潮汕醬菜之天然綠色健康食品。
 

    橄欖味甘酸、性平,有清肺利咽,生津止渴、醒酒安神、清熱解毒的功效,中醫稱橄欖為“肺胃之果”,它對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料有舒筋活絡功效,特別適合秋冬食用。

    橄欖油功效作用不小,有統計顯示,在經常食用橄欖油的國家,患癌癥和心臟病的人很少。而且試驗證明,橄欖油有預防結腸腫瘤的作用,還有研究報告顯示,堅持每天食用一次以上的橄欖油,可大大降低患乳腺癌的幾率。它有抗病毒的作用,能提高肝臟排毒的功能。橄欖油還可用于胃潰瘍的輔助治療,可預防膽結石并能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油,有助于緩解背部疼痛,同時還有助于降低血液中的有害膽固醇。橄欖油還可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險,所以,不少研究報告強調,橄欖油能防患心臟病。由于橄欖油的脂肪含量大大低于其他油脂,因此,食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風險。 夏天涂抹橄欖油,還能防患皮膚癌。
    更讓很多人為之振奮的是,食用橄欖油還可促進血液循環,使人精力充沛,可以強身健體,延緩衰老。營養專家們把橄欖油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。總之,找知識告訴人們,橄欖菜和橄欖油的營養價值實在是多,對人的有益作用真的不少。

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本文關鍵字: 橄欖菜,橄欖油,營養價值
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